Hidroksipropil di pati fosfat adalah pati termodifikasi komposit yang mengentalkan, menstabilkan, mengemulsi, dan membentuk gel. Ia memiliki ketahanan asam yang baik, tahan garam, tahan suhu tinggi, dan tahan geser.
Area aplikasi utama
1. Industri makanan
1.1 Produk susu: digunakan untuk yogurt, susu fermentasi, dll., untuk mencegah pengendapan whey, meningkatkan konsistensi dan stabilitas rasa.
1.2 Bumbu dan saus: Digunakan dalam saus salad, mayones, saus tiram, dll., untuk meningkatkan viskositas dan stabilitas emulsi, serta mencegah pelapisan.
1.3 Produk daging: meningkatkan elastisitas dan ketahanan kenyal pada produk daging cincang seperti bakso ikan dan pangsit daging nasi, serta memperbaiki tekstur setelah dibekukan.
1.4. Makanan yang dipanggang: ditambahkan ke roti dan kue untuk mengoptimalkan jaringan gluten, meningkatkan kelenturan adonan, dan membuat struktur internal lebih seragam.
1.5 Makanan beku: Sebagai bahan dalam potongan ikan beku dan es krim, ini meningkatkan ketahanan terhadap siklus peleburan, rehidrasi, dan pembekuan-pencairan.
1.6 Jeli dan selai: sebagian dapat menggantikan agar atau pektin, meningkatkan transparansi dan elastisitas, sekaligus mengurangi ketergantungan gula.
1.7 Minuman: Digunakan untuk jus buah yang keruh, menstabilkan partikel tersuspensi dan mencegah sedimentasi.
2. Sektor industri
Industri kertas: digunakan sebagai bahan pengukur permukaan dan pelapis kertas. Pelapis dan bahan bangunan: digunakan sebagai pengental.
3. Kimia dan Kosmetik
Digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil dalam kosmetik dan deterjen untuk mencegah pemisahan minyak-air.
Sebagai pendispersi dalam formulasi pestisida, ia meningkatkan keseragaman khasiat obat.
4. Industri tekstil
Sebagai bubur benang lusi, ini meningkatkan kekuatan benang dan ketahanan aus, serta mengurangi kerusakan benang selama penenunan. Digunakan sebagai pengental dalam pencetakan dan pencelupan untuk meningkatkan dispersibilitas pewarna.
5. Bidang kedokteran
Digunakan sebagai pengikat dan penghancur tablet, serta matriks salep, memiliki biokompatibilitas yang baik.