Ester fosfat di-pati asetat

dapatkan harga terbaru

Hubungi sekarang

Merek: GBT/dacheng

Origin: Cina

deskripsi

Deskripsi Produk

Ester fosfat pati asetat adalah bahan tambahan makanan yang banyak digunakan, terutama digunakan sebagai pengental, penstabil, pengemulsi, dan koagulan. Sifat fisikokimianya yang unik menjadikannya berperan penting dalam berbagai pengolahan makanan.

Area aplikasi utama

1. Produk daging: digunakan untuk makan siang daging, bakso ikan, pangsit daging nasi, sosis ham, dll., dapat secara signifikan meningkatkan retensi air produk, meningkatkan kelembutan dan rasa, memperbaiki tekstur, dan mencegah hilangnya jus selama pemrosesan dan penyimpanan. ‌

2. Saus dan bumbu: Pada produk seperti saus tomat, mayones, saus seafood, selai, dll., secara efektif mencegah pemisahan minyak-air, meningkatkan tekstur dan stabilitas, serta membuat produk lebih seragam dan halus. ‌

3. Produk susu: digunakan dalam yogurt, minuman asam laktat, dll., dapat menstabilkan jaringan protein, mencegah pengendapan dan sedimentasi whey, dan memperpanjang umur simpan. ‌

4. Makanan beku: Dalam bakso ikan beku, bakso, potongan ikan beku, dan makanan lainnya, ia memiliki stabilitas beku-cair yang sangat baik, yang secara efektif dapat mencegah kerusakan struktural dan kehilangan air setelah pencairan, serta menjaga bentuk dan rasa makanan. ‌

5. Produk Kue dan Mie: Digunakan dalam roti, kue kering, dan pai untuk menunda retrogradasi pati (penuaan), sehingga memperpanjang umur simpan dan meningkatkan tekstur dan kelembutan produk. ‌

6. Makanan kaleng: Banyak digunakan pada jamur kalengan, asparagus, kacang hijau, wortel, sarden, dll., sebagai bahan pengisi untuk memberikan struktur yang stabil dan meningkatkan kualitas produk. Menurut standar FAO/WHO, maksimal penggunaan pada sayuran kaleng yang mengandung krim atau lemak bisa mencapai 10 g/kg. ‌

7. Pengganti makanan dan susu bayi: Digunakan dalam makanan bayi berbahan dasar kedelai dan pengganti susu berbahan dasar asam amino terhidrolisis, dapat meningkatkan kemampuan menelan dan pelepasan nutrisi. Dosis maksimum makanan bayi biasanya 5 g/kg. ‌

8. Makanan lain: juga digunakan dalam minuman beku seperti minuman, puding, es krim, serta isian makanan yang dipanggang, untuk mengentalkan, menstabilkan, dan meningkatkan rasa